筑牢食品安全防線！安益譜 TQ8100 三重四極桿氣質(zhì)聯(lián)用儀精準(zhǔn)檢測(cè)食品中 N - 亞硝胺類物質(zhì)
N - 亞硝胺類物質(zhì)作為一類具有潛在致癌性的化合物，廣泛存在于腌制食品、熏制肉類、啤酒、乳制品等多種食品中，其殘留量直接關(guān)系到消費(fèi)者健康，因此成為食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的重點(diǎn)監(jiān)控指標(biāo)。蘇州安益譜自主研發(fā)的 TQ8100 三重四極桿氣質(zhì)聯(lián)用儀（GC-MS/MS），憑借 “高特異性、高靈敏度、高穩(wěn)定性” 的核心技術(shù)優(yōu)勢(shì)，攻克食品中 N - 亞硝胺類物質(zhì)痕量檢測(cè)難題，為食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)控與監(jiān)管部門抽檢提供可靠的國(guó)產(chǎn)化技術(shù)方案，守護(hù)消費(fèi)者 “舌尖上的安全”。
安益譜TQ8100三重四極桿氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀
技術(shù)適配：精準(zhǔn)應(yīng)對(duì) N - 亞硝胺類物質(zhì)檢測(cè)難點(diǎn)
食品中 N - 亞硝胺類物質(zhì)檢測(cè)面臨兩大核心挑戰(zhàn)：一是含量極低（常低至納克 / 千克級(jí)），易被食品復(fù)雜基質(zhì)（如蛋白質(zhì)、脂肪、色素）掩蓋；二是部分 N - 亞硝胺類物質(zhì)（如 N - 二甲基亞硝胺、N - 二乙基亞硝胺）極性弱、易揮發(fā)，分離與捕捉難度大。安益譜 TQ8100 三重四極桿氣質(zhì)聯(lián)用儀通過(guò)硬件配置與檢測(cè)原理的優(yōu)化，完美適配這些檢測(cè)需求。
在分離環(huán)節(jié)，儀器搭載高惰性石英毛細(xì)管色譜柱（如 DB-624 UI），結(jié)合精準(zhǔn)的程序升溫控制（初始溫度 40℃保持 3min，以 8℃/min 升至 250℃并保持 8min），可有效避免 N - 亞硝胺類物質(zhì)在色譜柱內(nèi)的吸附損失，同時(shí)實(shí)現(xiàn)目標(biāo)物與食品基質(zhì)中雜質(zhì)的基線分離，即使是結(jié)構(gòu)相似的 N - 亞硝胺同分異構(gòu)體，也能精準(zhǔn)區(qū)分，為后續(xù)質(zhì)譜檢測(cè)掃清干擾。在檢測(cè)環(huán)節(jié)，三重四極桿質(zhì)譜模塊采用多反應(yīng)監(jiān)測(cè)（MRM）模式，通過(guò) “一級(jí)四極桿篩選目標(biāo)物母離子→碰撞池將母離子碎裂為特征子離子→二級(jí)四極桿精準(zhǔn)捕捉子離子” 的三級(jí)過(guò)濾機(jī)制，特異性鎖定 N - 亞硝胺類物質(zhì)的特征離子對(duì)（如 N - 二甲基亞硝胺母離子為 74 m/z，特征子離子為 44 m/z、58 m/z），徹底排除假陽(yáng)性信號(hào)干擾。經(jīng)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證，TQ8100 對(duì)食品中 N - 亞硝胺類物質(zhì)的檢出限可低至 0.1 ng/kg，遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量值，充分滿足痕量檢測(cè)需求。
檢測(cè)流程：高效適配食品多樣基質(zhì)，兼顧效率與可靠性
針對(duì)不同類型食品（如腌肉、啤酒、奶酪）的基質(zhì)差異，安益譜 TQ8100 支持靈活的前處理方案，兼顧檢測(cè)效率與數(shù)據(jù)可靠性。以高脂肪含量的熏制肉類為例，采用 “固相萃取 - 衍生化聯(lián)用” 前處理方法：先通過(guò)固相萃取柱吸附樣品提取液中的 N - 亞硝胺類物質(zhì)，去除脂肪、蛋白質(zhì)等大分子雜質(zhì)；再經(jīng)衍生化試劑（如五氟芐基溴）處理，提升目標(biāo)物的質(zhì)譜響應(yīng)靈敏度，整個(gè)前處理過(guò)程可在 1.5 小時(shí)內(nèi)完成，較傳統(tǒng)液液萃取法耗時(shí)縮短 40%。
在儀器操作與數(shù)據(jù)處理環(huán)節(jié)，TQ8100 的智能化工作站進(jìn)一步降低檢測(cè)門檻、提升效率。工作站內(nèi)置 “食品中 N - 亞硝胺類物質(zhì)檢測(cè)” 標(biāo)準(zhǔn)化方法模板，包含色譜質(zhì)譜參數(shù)預(yù)設(shè)、定量曲線自動(dòng)繪制、數(shù)據(jù)結(jié)果一鍵導(dǎo)出等功能，操作人員無(wú)需復(fù)雜調(diào)試，即可啟動(dòng)批量樣本檢測(cè)，單批次樣本分析時(shí)間控制在 22 分鐘以內(nèi)，滿足食品實(shí)驗(yàn)室高通量檢測(cè)需求。同時(shí)，儀器的高穩(wěn)定性得到嚴(yán)格驗(yàn)證：對(duì)同一濃度的 N - 亞硝胺標(biāo)準(zhǔn)品連續(xù)進(jìn)樣 12 次，目標(biāo)物保留時(shí)間的相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）小于 0.3%，峰面積 RSD 小于 4%，確保不同批次檢測(cè)結(jié)果的一致性，為食品安全監(jiān)管提供可信的數(shù)據(jù)支撐。
應(yīng)用價(jià)值：賦能食品全鏈條安全管控，守護(hù)健康消費(fèi)
安益譜 TQ8100 對(duì)食品中 N - 亞硝胺類物質(zhì)的精準(zhǔn)檢測(cè)，為食品行業(yè)全鏈條安全管控提供關(guān)鍵技術(shù)支撐。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，企業(yè)可通過(guò) TQ8100 監(jiān)控原料（如肉類、添加劑）中的 N - 亞硝胺含量，優(yōu)化生產(chǎn)工藝（如控制腌制時(shí)間、調(diào)整發(fā)酵溫度），從源頭減少 N - 亞硝胺的生成；在流通環(huán)節(jié)，市場(chǎng)監(jiān)管部門可依托儀器開(kāi)展食品抽檢，快速篩查超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中在售食品的 N - 亞硝胺殘留情況，及時(shí)排查安全風(fēng)險(xiǎn)；在進(jìn)出口貿(mào)易中，TQ8100 的檢測(cè)結(jié)果可與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)方法數(shù)據(jù)互認(rèn)，助力國(guó)產(chǎn)食品順利通過(guò)國(guó)際市場(chǎng)的安全認(rèn)證。
相較于進(jìn)口同類儀器，安益譜 TQ8100 不僅在技術(shù)性能上達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，更在性價(jià)比與本地化服務(wù)上具備顯著優(yōu)勢(shì) —— 儀器維護(hù)成本更低，且安益譜提供 7×24 小時(shí)技術(shù)支持與定制化方法開(kāi)發(fā)服務(wù)，能快速響應(yīng)食品企業(yè)與監(jiān)管部門的個(gè)性化檢測(cè)需求。作為國(guó)產(chǎn)三重四極桿氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的標(biāo)桿產(chǎn)品，TQ8100 的應(yīng)用推廣，不僅推動(dòng)了國(guó)產(chǎn)質(zhì)譜儀器在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的普及，更以精準(zhǔn)、高效的檢測(cè)能力，為我國(guó)食品安全管控體系筑牢技術(shù)屏障。
未來(lái)，安益譜將持續(xù)深耕食品污染物檢測(cè)技術(shù)，進(jìn)一步拓展 TQ8100 的檢測(cè)范圍，覆蓋更多潛在有害化合物，為食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展與消費(fèi)者健康保駕護(hù)航。
